Греческий кофе- это удивительный напиток наряду с оливковым маслом и сыром фета - является символом Греции.
Во многих странах мне доводилось пробовать кофе приготовленный , как греческий, но поверте "еленикос кафес" ароматнее и вкуснее. Почему же так происходит, ведь казалось, оно должно быть везде одинаковым? А дело в том, что смесь из разных видов кофе и умение собрать этот пазл воедино дает неповторимый вкус и аромат.
В Греции его можно заказать в "кафении" как:
"Скето" (без сахара) 75мл воды + ч. ложка молотого кофе
"Ме олигон" (сахар на кончике ложки) 75мл воды + ч. л. кофе
"Метрио" (0,5 ч. ложки сахара) 75мл воды + ч. л. кофе
"Глико" (ч.л. сахара) 75мл воды + ч. л. кофе
Засыпьте чайную ложку кофе в турку, добавьте чашечку (75мл.) воды и сахар по вкусу. Помешайте и поставьте на медленный огонь. (Внимание! Кофе нельзя кипятить!). Когда образовавшаяся пенка начнет подниматься слейте пенку в приготовленную чашку для кофе и еще раз слегка обдайте турку огнем. Долейтье кофе в чашку и подайте со стаканом холодной воды.
Готовят кофе в турке на газу, можно на углях или на горячем песке. Главное, чтобы огонь был медленный.
Многие сайты трубят, что турка должна быть медной, но я с этим не согласен, это скорее дань традициям ведь раньше посуда была медной.
Не пейте кофе залпом по-студенчески и не запивайте им бутерброды. Наслаждайтесь напитком маленькими глотками запивая холодной водой.
Помните, что кофе это не просто напиток, а еще и общение с близкими и знакомыми Вам людьми.
Не приобщайтесь ко всяким напиткам на основе растворимого кофе. Это не просто вредно, но иногда опасно для Вашего здоровья.
Купить в Греции свеже молотый кофе лучше в специализированных магазинах, где продают на развес орехи, конфеты и т.д.
Не называйте в Греции греческий кофе турецким, хотя это практически одно и то же!
|
|
