НАМ ПОНАДОБИТСЯ
150 мл. сливки 30-35% жирности,
2 свежих яйца,
2 столовые ложки шоколадной стружки,
какао для украшения,
ягоды для гарнира (по желанию),
ДЛЯ КРЕМА ГАНАШ
125 мл. жирные сливки,
150г. шоколадная стружка,
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА ГАНАШ
В кастрюлю с толстым дном налить 125 г. сливок и кипятить 1 минуту, непрерывно помешивая венчиком добавить шоколадную стружку и снять с огня. Перемешать все до однородной массы. Накрыть крышкой и дать остыть полностью. Охладить в течение 12 часов, не меньше.
ПРИГООТОВЛЕНИЕ МОРОЖЕНОГО
Крем ганаш необходимо немного распустить на водяной бане. Далее взбить желтки и добавить в ганаш помешивая венчиком. Туда же добавить шоколадную стружку.
В миксере взбить 150 мл. сливок до консистенции густого йогурта и осторожно помешивая, добавить их в шоколадную смесь.
Перенести мороженое в контейнер или форму. Оставим мороженое в морозильнике на 3-4 часа.
Готовое мороженое посыпать какао, украсить ягодами (смородина, малина, черника).
-ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!-