Еще одно блюдо из критской гастрономии. Мясо с баклажаном. Самое вкусное, сытное и полезное.
НАМ ПОНАДОБИТСЯ
1 кг. мяса говядины
4-5 шт. баклажанов
2 шт. средних луковицы
4-5 зубчика чеснока
¾ стакана оливкового масла
1 чашка мелко нарезанных свежих помидоров
Небольшой пучок петрушки
Соль
Перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разрежьте баклажаны на кусочки длиной 0,4-0,5 см и на 20-30 минут положить их в воду с небольшим количеством соли, для того, чтоб удалить горечь.
Некоторые сорта баклажанов не горькие!
Мелко нарезать лук и обжарить в масле. Кладем нарезанные кусочки говядины и обжариваем их со всех сторон. Добавим чеснок, соль и немного воды. Уменьшить газ до среднего и оставить тушиться 30-45 минут.
Слить воду с баклажан. Каждую дольку предварительно промазать оливковым маслом. Обжарит с двух сторон до золотистой корочки.
В почти готовое мясо, положить баклажаны, мелко нарезанную петрушку, соль и перец, добавить помидор, и оставить запекаться до полной готовности.
-ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!-