500 гр. свежих виноградных листьев,
300 гр. риса,
2 больших или 3 средних луковицы,
1 пучок зеленого лука,
1 стакан оливкового масла,
1 пучок петрушки,
1 пучок укропа,
1 небольшой пучок мяты,
один небольшой помидор,
Соль,
молотый перец,
сок одного лимона (половина сока мы используем для приготовления, а другая половина сока лимона для подачи на стол).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Промыть листья и вырезать стебли. Залить в кастрюлю воду, довести до кипения, и положить приготовленные листья на 10 минут, чтоб стали мягкими. Вынуть листья, дать остыть.
ГОТОВИМ НАЧИНКУ
Мелко нарезать лук, зелень, помидоры, добавить соль и перец и полстакана масла, положить пряности. Перемешать все с рисом.
В приготовленный лист аккуратно выкладываем начинку, сворачиваем в виде конверта. И так проделываем каждый лист винограда, заполняя их начинкой.
Сложить аккуратно в кастрюлю конвертики. Залить все оставшимся оливковым маслом, посолить, поперчить, добавить половина сока лимона. Залить водой, примерно не доходя до верха конвертиков. Поставить на огонь. Как только вода закипит, уменьшить температуру и оставить тушиться. Периодически подливая кипяченую воду, по мере выкипания.
Тушить до полной готовности 30 минут.
Подают на стол в сочетании с лимонным соком, сыром Фета, греческим йогуртом, жареной рыбой.
-ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!-