Мне очень нравится Руккола с ее своеобразным и где - то острым вкусом. Я перепробовал много салатов из нее, но было ощущение, что чего - то не хватает или, что - то лишнее. И вот как то наткнулся на рецепт Рукколы с апельсинами. Кое - что добавил, кое - что убрал и вот как мне кажется, получилось! Очень легкий и малокалорийный салат с богатым вкусом!
Попробуйте – не пожалеете!
Руккола -100 гр.
Апельсин – 1 шт.
Сыр (типа Пармезан) - 100гр.
Грецкий орех – 3-4 шт. (в оригинале кедровые орехи, но мне кажется, что грецкие подходят лучше)
Сухарики – 50 гр.
Маленький гранат или половина среднего.
Соль (я не добавляю).
ДЛЯ СОУСА
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Бальзамический уксус – 2 ст. ложки
Мед – 1 ст. ложка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Почистить апельсин, гранат и орехи. Апельсин порезать на дольки. Тонко нарезать сыр и добавив сухарики все перемешать с листьями Рукколы. Перед подачей полить соусом, для приготовления которого сбиваем в миксере или блендере мед, оливковое масло и бальзамический уксус.
НА ЗАМЕТКУ ХОЗЯЙКЕ
Руккола очень полезна для организма, она богата витаминами, микроэлементами.
Из нее готовят не только салаты, она например, применяется в производстве макарон, а так же разных соусов и приправ.
Вкус Рукколы зависит от возраста растения, молодые листья отличаются от более зрелых листьев.
Руккола неприхотлива. Она может жить у вас на подоконнике в горшке для цветов
-ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!-