Греки заядлые сладкоежки. На каждом углу в греческих городах можно встретить кондитерские магазины, где продают всякие вкусности и меломакарона не исключение. Это излюбленное печенье с медом и запахом корицы готовят в основном на Рождество, а так же на Пасху, так как постный вариант с оливковым маслом без яиц и молока отличается богатым нежным вкусом и приятным ароматом. Существует так же скоромный вариант с молоком и сливочным маслом.
НАМ ПОНАДОБИТСЯ
Мука - 1кг.
Манка мелкая - 200гр.
Апельсиновый сок - 400мл. (лучше свежо выжатый)
Масло подсолнечное - 400мл.
Масло оливковое - 180мл. (можно использовать только подсолнечное)
Сахарная пудра - 50гр.
Порошок гвоздики – ½ чайной ложки
Порошок корицы – 1-3 чайной ложки (по вкусу)
Порошок мускатного ореха – ¼ чайной ложки
Пищевая сода – 1чайная ложка
Цедра из двух апельсинов
ДЛЯ СИРОПА
Вода – 500мл
Сахар - 800гр.
Мед – 150гр.
Гвоздика целая – 5 шт.
Палочки корицы – 3шт.
Один Апельсин
ПРИГОТОВИМ СИРОП
Для этого необходимо апельсин разрезать на четыре дольки и смешать все ингредиенты кроме меда.
Довести до кипения помешивая для растворения сахара. Снять с огня и добавить мед. Оставить охлаждаться до комнатной температуры.
ПРИГОТОВИМ ТЕСТО
Для приготовления теста нам необходимо добавить в посуду все сухие ингредиенты и тщательно перемешать.
Затем добавить масло и апельсиновый сок, и замешивать до однородной массы.
Внимание! тесто для Меломакарона нельзя долго месить, как это делается с обычным тестом, замешивать, лучше руками нежно и недолго. Если при замесе начинает выделяться масло из теста то Вы, скорее всего, переборщили.
Затем необходимо замесить печенье размером в спичечный коробок и выложить на бумагу для выпекания.
Выпекать при температуре 190гр. примерно 20-25 минут.
Затем опустить партиями по несколько штук, горячие меломакарона в сироп на 20-30 секунд и выложить на решетку для стекания лишнего сиропа.
Внимание! Сироп должен быть холодным, а меломакарона горячими после духовки.
Меломакарона полить медом (как на фото) и посыпать грецким орехом.
-ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!-